红烧兔肉的做法

1、准备好兔肉，冰糖，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒

2、兔腿切成小块，洗净沥干多余水分

3、烧半锅水加入生姜，水开后放入兔肉，倒入料酒避腥

4、捞出兔肉沥干水分

5、锅中倒入适量食用油，冷油下入冰糖炒出糖色

6、待冰糖炒出糖色后，下入兔肉及花椒，翻炒至兔肉上色

7、加水放入桂皮、香叶、八角等调料，再加点老抽上色，盖上锅盖大火炖煮至水开，转小火炖煮30分钟，开盖大火收汁

8、起锅