菠菜炒猪肝家常做法

1、新鲜猪肝洗净泡冷水一小时，或者切成薄片放于沸水中汆烫一下，去除血水和腥气。

2、菠菜洗净入沸水过一下，约10秒。去除本身草涩味。随后入凉水过凉，捞出控干备用，可随喜好切成小段或者直接使用。葱白切碎备用

3、炒锅预热，加入植物油，油温微升下入葱花。爆香后下入准备好的猪肝片，炒制一下，下入料酒去腥，炒制变硬成熟下入菠菜，菠菜变软后加入盐和酱油调味，翻炒均匀。即可成盘出锅。