美味佳肴--梅菜扣肉

1、五花肉选好后，要烧皮

2、洗干净冷水下锅，加花椒煮熟

3、捞出来沥干

4、锅烧热不加油，开小火，炒冰糖或者白糖，炒化！

5、将五花肉皮朝下，在锅上不停的擦！将糖色上到皮上！稍微久点，色会好看些！

6、上色后，就切片，切薄点！

7、在碗里摆好，放上姜片、少许花椒

8、最面上铺上梅菜（咸菜、盐菜），淋上酱油！

9、蒸了两个小时左右！熟后端出，上面扣一个盘子，快速翻转！

10、扣过来后会有少许水油，倒了也可，留起也可。

11、开吃！梅菜下米饭