1、把用的猪肉洗干净切块，姜洗净切小块也放入。
2、把肉放入厨师机里面搅拌成肉馅。
3、紫苋菜焯水，用少许水，分几次焯，焯后的水可以用来和面用。
4、焯苋菜的水，放凉备用。
5、 紫苋菜用凉水冲下，挤干水分，切成末。
6、肉馅加料酒、饺子馅调料、盐，生抽、老抽，朝一个方向搅拌上筋，放入切成末的香菇。
7、再放入紫苋菜末。
8、放入香油搅拌均匀即可。
9、 面粉中放适量紫苋菜水，用厨师机搅拌成面团。
10、把搅拌好的面团盖保鲜膜醒10分钟。
11、醒好的面团搓成长条，切成小挤子。
12、擀成片。
13、包入馅。
14、依次做好。
15、锅中放水，水开后入饺子，煮熟即可。
16、成品，吃时可以沾辣椒油和香辣酱，随自己口味吧。
