酱爆螃蟹的做法

1、生姜切丝；大蒜切片；香葱切段

2、花椒和干辣椒洗净沥干水分，备用

3、新鲜螃蟹

4、洗净，去腮，胃，心脏和肺，剁块

5、加入玉米淀粉

6、加入料酒，食盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟

7、锅里倒入适量的油烧热后，放入花椒，干辣椒和生姜丝爆香

8、放入螃蟹翻炒至变色，加入蚝油，生抽，大蒜和香葱翻炒均匀

9、出锅前淋入陈醋

10、即可