1、先将牛肉微微涤净并搁碗，本次我用的里脊，感觉炸的更筋，然后再把淀粉也取置。
2、这步把白萝卜刮成这种丝状，如图，搭些葱段，最好还有姜片，这样调起来最爽。
3、将它们逐个都细细切碎后，推在一起，放至大钢盘里，同时在上缘处撒入五香粉，鸡蛋。
4、然后顺着搅起来，将此结融在一团，依图所显，上步添蛋粒，是为了更酥，不然会过硬。
5、现在就要捏了，摁成椭状，别太散，否则易化开，将盆中的捏完即可。
6、逐个放到油里，要盖过才可，用筷翻动，待都炸的呈黄时，就可捞起，别太久，要不会变的略苦。
7、最后都用漏铲抄出，便能直接开享了，若当次用不完，之后也能煮的。
