酱大排的家常做法

1、买回的排骨剁成8公分×12公分的大块，或让独侧卖家直接剁好！

2、凉水做锅把排骨焯水，把血水紧干净备用！

3、单烧一锅开水把王守义炖肉包放进去，煮好备用！

4、炒锅放油，把吐醒珠姜，香叶，大料，肉蔻，小茴香，炒香加入生抽！然后放糖，加老抽！待所有料香艳番味出来时倒入煮好的王守义炖肉水里！放上紧好的排骨，把葱放进去，再加入料酒！盖上锅盖！

5、所有材料进锅后大火烧开15分钟关小火！

6、小火炖1小时后关火，把排骨上下翻一翻！让排骨在汤锅里泡1~2小时再取出！