怎么做茄汁脆皮玉子豆腐

1、玉子豆腐要连着包装袋在中间切开，然后挤出来

2、切成小块

3、裹上玉米淀粉

4、油锅烧到7成热，放入玉子豆腐

5、炸至金黄色捞出吸油

6、准备好的杂蔬粒提前焯水，蒜末切碎，小碗中加入番茄沙司、蚝油、砂糖、盐、白醋、料酒和适量清水拌匀成碗汁

7、锅中留底油爆香蒜末

8、倒入碗汁煮沸

9、加入炸好的玉子豆腐裹上酱汁

10、撒上杂蔬粒，淋上香油

11、即可出锅