如何制作家常炖鸡

1、新鲜的生鸡肉剁块后，要焯一下水。

2、煮出来好多泡沫，注意焯水的时间不要过长。

3、把鸡肉洗净，洗去浮沫后备用。

4、把材料准备好，花椒等煮开锅撇了浮床后再放。

5、热锅凉油炒鸡，炒到微黄后，加生抽老抽炒色。

6、炒出香味后，加入开水，放入材料。

7、烧开后，撇去浮沫后，小火盖盖子慢炖20分钟。

8、然后加入蘑菇和冰糖，再中大火煮个十几分钟。

9、汁收的差不多，把调料挑出来不要，盛出。