凉拌苦菊的做法

1、锅中倒入适量的油，放洗干净的花生米，再开火炒。

2、炒到花生米噼哩啪啦响后，转成小火再炒30秒关火，盛出来晾凉备用。

3、小碗中加入适量的醋、生抽、香油、盐和白糖，搅拌均匀。一头大蒜去皮拍碎，剁成蒜末加入调料中。

4、苦菊去根清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出来沥净水分备用。

5、沥净水分的苦菊，切成小段备用。

6、苦菊倒入锅中，加入3中准备好的调料，搅拌均匀。

7、最后撒上已经晾凉的花生米，拌匀上桌开吃。这一大棵苦菊，显得有点太实惠了。