素菜~泡椒茄子胡萝卜

1、胡萝卜一根，去皮洗净。茄子三个，去柄洗净，老茄子要去皮。泡椒一个。大蒜少许。

2、胡萝卜切丝，茄子也切丝。泡椒切片。大蒜拍扁切碎。

3、开大火，炒锅倒油100毫升，油冒烟时放入放入蒜蓉，问到蒜香放入胡萝卜丝和茄子丝翻炒。

4、大火翻炒2分钟，食材断生。

5、放入麻椒油1小匙。提香。

6、放适量的盐和味精，放半匙五香粉。

7、最后放入泡椒一起翻炒。

8、翻炒半分钟即可关火。

9、出锅装盘。别小看一个泡椒，对于能吃辣的我来说也很辣了，但是这个辣的持续时间不是很长。可以接受。