如何做清炖羊肉

1、把羊肉剁成小块后放在水中浸泡1个小时，然后将泡好的羊肉再用清水冲洗3遍。接着往锅子里添水，直接把羊肉倒在冷水锅中，然后也可以浇上适量的料酒用作去腥。

2、接着将羊肉开大火来煮，将锅子里的水煮到沸腾以后，上面就出现了好多的浮沫，这时要拿一把勺子将其撇出来。

3、接下来加上白芷、姜片、葱段，盖上盖子用小火来炖上1个小时。时间到了后，可以再往其中，加上点盐、白胡椒粉来调味，搅拌均匀以后即可。