今天做了一道菜，酸菜黑鱼，那味道是相当的好。小孩子一下子就吃了4碗饭。我现在就来教教大家怎么做酸菜黑鱼好吃。我会分以下几个部分来为大家讲解。1.鱼和酸菜的碚枞凇悄选择很重要。2.黑鱼的切法。3.姜，辣椒，酸菜先下锅。4.锅四分热的时候黑鱼下锅。5.煮的时候应该注意什么？
怎么做黑鱼好吃？
1、鱼和酸菜的选择很重要：如果要想酸菜黑鱼做的好吃，首先我们要选好黑鱼，一般来说，背上乌黑发亮的，并且腹部肉比较紧实的黑孺冖叛丶鱼会比较好吃。然后酸菜的话，建议是去买一包那种做鱼的酸菜包会比较好。这种做起来的鱼会很好吃。
3、姜，辣椒，酸菜先下锅。为了让黑鱼更香一点，最好是先把姜，辣椒，酸菜先下锅，让他们的香味先散发出来。等下吃起来口感会更好。
5、煮的时候应该注意什么？等全部食材都放下去了，然后拌炒一下，不宜炒久。这个时候就可以放水下去煮了，水可以稍微多放点，因为这个鱼肉稍微比较难熟一点。煮的时候尽量用小火煮。
