家常_红烧带鱼的做法

1、将带鱼收拾干净，切成段。

2、大蒜，姜切成片备用。

3、备好鸡蛋。

4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

6、放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。

7、锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。

8、放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。

9、大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。