1、准备材料:鸡蛋，牛奶，食用油，低筋面粉，糖霜(没有糖霜用绵白糖也可以)量杯，电子秤，手动打蛋器，电动打蛋器，蛋黄蛋白分离器，橡皮刮，筛子。
2、先把5个鸡蛋用分离器分出蛋白蛋黄，蛋白用电动器打发泡沫细腻，加入30克糖霜，再次打发细腻，再加入30克糖霜，再高速打发泡沫成干性细腻。
3、把打发好的蛋白搁在一边，蛋黄里面放剩下的20克糖霜用手动打蛋器打至均匀细腻。
4、接下来把50mL食用油和50mL牛奶加入蛋黄中打匀。
5、把90克低筋面粉过筛，筛入蛋黄中用橡皮刮均匀搅拌无颗粒。
6、随后把三分之一蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白，再次翻拌均匀。
7、接下来把蛋黄液例入剩下的蛋白里，翻拌均匀光滑细腻无颗粒。
8、蛋黄和蛋白完全融合后倒入8寸蛋糕模里面，如上面有气泡在台面上磕几下震掉气泡，做出来的蛋糕才细腻。
9、预热烤箱180度10分钟，把蛋糕模放入烤盘，烤盘放中层180度40分钟左右，因各家烤箱不同温度时间可以适当调整。
10、戚风切块上加点蓝莓酱就OK了。
