怎么做四川小吃酸辣豌豆凉粉

1、洗干净猪肉大、大蒜、老姜、豆瓣酱分别剁碎，空心菜洗干净摘成小段备用。

2、烧开清水倒入凉粉沸水后捞出放凉，将凉粉切成长条。

3、干煸虎皮椒，在烧热的锅里放入大青椒，待青椒软化起泡用铲子随意切段；然后炒料，倒入适量食用油，翻炒均匀

4、放入姜蒜沫炒一炒，放入辣椒面，接着倒入用红薯粉拌好的肉末，再放入空心菜炒好后浇在凉粉上。

5、拌料，放入适量的盐，味精，酱油，醋，糖，香油。

6、最后配上一杯冷饮，好好享受美食时光吧！