怎么做手撕吐司

1、中种面团需要提前一天做。所需材料全部搅拌成团，厨师机搅拌可以拉出厚膜状态，28度发酵两个小时易七淄苷之后，密封放冰箱隔夜冷藏使用。第2天撕开看到内部如图网状结构即可使用。

3、面团温度26-28度左右最佳。整理成表面光滑的面团，放入发酵盒。28度，75%湿度，发酵60分钟。

5、分割面团，每个60克。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。取一个面团，擀面杖擀开