砂锅焗鲈鱼的做法

1、准备腌制鱼的材料，把鱼清洗干净备用

2、把鱼从中间切开，切成段，加入葱姜、白胡椒粉、生抽、盐、蚝油、料酒、淀粉抓匀，腌制

3、砂锅加入食用油，油热小火，依次加入切好的洋葱、姜、蒜进行翻炒

4、把鱼摆在锅底，盖锅盖中小火加入半小碗米酒（或黄酒）焖10分钟左右开锅看看，收汁，就差不多了

5、最后加入葱花和小米辣