蒜薹炒肉的做法：

1、去菜市场买上一把蒜薹，要挑选新鲜的，嫩些的。

2、掐去上面的蔫尖，和下面老的部分。

3、把蒜薹用清水洗净，别洗乱了，洗乱了不好切。

4、放在案板上，切成均匀的短段，切后不用再洗了。

5、买回来的肉用水洗一下，切成小片。

6、等锅热后在倒油，加入肉片，翻炒。

7、肉变色后加入切好的蒜薹，翻炒，再加入花椒面，等菜要炒熟时加入食盐，出锅前加入味精。

8、看，一道美味的蒜薹炒肉做成功了。