养生食补虎皮青椒拌茄子的做法

1、尖椒，怕辣的用菜椒。

2、我喜欢这种茄子，皮薄肉多。

3、干锅煸炒尖椒至尖椒变软。

4、将煸炒好了的虎皮尖椒加大蒜加盐捶烂。

5、茄子放锅上蒸熟，我这种茄子10分种就软了，可以用筷子插它看看软了吗。

6、捶好了的尖椒和蒜蓉倒在碗里，加生抽，糖，醋，芝麻油拌匀。

7、油炸花生米碎成大粒。将蒸熟的茄子放凉了，倒在虎皮椒拌好的酱汁里，用筷子划成条拌匀，撒上碎花生米和香葱，就OK了。