我们农村人腌鸡蛋的土法子.

1、 鲜鸡蛋.最好是3-5天的.刚下不好没有硬度.时间久的味道会有差距的.切记

2、建议使用加碘的.因为小时候的是大颗粒的.容易得大脖子病的哦.也就是甲亢.

3、 最好用缸.这种沙缸.透气性强.可以延长鸡蛋的浓香.

4、 鸡蛋与盐的比例是10：1.5也就是说是10斤鸡蛋.1.5斤盐.时间一般在23--36天之间就可以使用了.

5、 时间越久就越咸.味道越浓.最好因人而异.