1、淘米煮成粥，淘好米然后放适量的水煮30分钟，这个过程需要注意的是水量，如果水少则煮出来的米粥太干，反之则太稀不好喝，在这煮米粥的时间中准备下面的步骤。
2、加工好毛豆和鸡肉，将预备好的新鲜毛豆去皮，用清水清洗一下然后装入盘子；将鸡肉用清水清洗干净，然后切成丝状。
3、鸡丝炒入味即可，先放少量植物油至锅里加热，再放入姜丝翻炒，待姜丝炒香之后放入鸡肉进行翻炒10秒钟后，倒入料酒让鸡丝入味。
4、加入毛豆翻炒，待鸡丝入味之后，放入准备好了的毛豆，中等火不断翻炒，直到将鸡丝炒成金黄色，毛豆炒至九分熟。
5、将毛豆鸡肉倒入米粥中，然后再煲20分钟，这个过程是将鸡丝毛豆及米粥的味道融合，达到最好的口感。
6、待毛豆鸡肉粥完全煮好之后，更具自己的口感，加入适量盐搅拌均匀，盐可以少放一点，保证夏天饮食清淡，这样一锅香喷喷的毛豆鸡肉粥就可以出锅了。
