1、猪小肠用清水冲洗1-2次,并加入白醋、水和面粉,仔细搓揉小肠内外约3-5分钟,用清水清洗5次左右。
2、将清洗好的猪小肠放入锅中,先汆烫一次,冲洗一次。
3、起一锅滚水,放入猪小肠,并放入米酒、姜片煮20分钟。
4、煮好的猪小肠,放入冷水中再清洗1次,洗完切成2公分大小。
5、将五谷米以煮饭模式烹煮。
6、准备一深锅,放入四神汤药材、排骨、五谷米、猪小肠、水(1500cc),盖上锅盖以中火烹煮。
7、待食材熟成,倒入米酒再烹煮,直至酒味消失即可关火。
8、烹调时间, 再用白胡椒粉喷散, 提香。
