虎皮蛋的家常做法

1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥皮晾干备用。

2、锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸

3、炸至外皮焦黄起皱后

4、捞出待用

5、炒锅留少许底油

6、下提前准备好的蒜末、葱碎、辣椒和豆豉炒香

7、放入虎皮鸡蛋

8、调入生抽、料酒

9、拌炒均匀即可出锅