小米粥是冷水下锅还是热水下锅

1、用冷水和开水煮粥，虽然差别不是特别大，但是开水下米的小米粥米油要多一些，粥也更粘稠好喝。

2、开水下米的更好吃，更粘稠，更有小的香味。

3、煮小米粥的时候，如果不是用压力锅或者电饭煲，最好在水开之后再下小米，煮粥的时候要勤于搅动，以免出现糊锅。

4、另外煮小米粥要一次性加足量的水，中途最好不要加水。同时，要注意选择新鲜的小米，用小火慢慢熬煮，这样熬出来的小米粥更加浓稠，能保持小米粥本该有的味道，有微微甜味。