四川辣椒油的做法

1、首先将菜籽油（一定要选用菜籽油，菜籽油做出的辣椒油会更香）烧至八九成热（冒大烟）注意把握好火候，油没烧热制出的辣椒油不香，油过热小心燃起来。

2、选用比较耐油温的器皿，将烧热的油倒入器皿内稍作冷却。