怎样做烂肉豆腐

1、大蒜、老姜切片，葱切成葱花，青椒切成丝，豆腐切成长宽高各2厘米左右的块待用。

2、锅烧热放油，烧至六七成热时下干辣椒段和花椒粒

3、将猪肉末倒入锅中翻炒至水分腩干时放入大蒜片、老姜片，再放入豆瓣上色翻炒。

4、炒出豆瓣香味后，加入清水烧开，放入切成块的豆腐，翻转煮开约2~3分钟后放入青椒丝。

5、待青椒丝断生后放入盐、味精炒转起锅，撒上葱花即可上桌了。