竹荪鸽汤的做法

1、竹荪放少许盐加冷水泡发。

2、鸽子处理；姜切片、大葱切段，枸杞冷水发泡。

3、锅放色拉油。

4、鸽子切块，大火炒。

5、水汽待尽，下姜片、大葱段、料酒炒1分钟。

6、加冷水。

7、大火烧开，快速打尽浮沬、浮油关火。

8、电紫砂炖锅上加少许水预热。

9、水发竹荪洗淘几道，切段（可不切）。

10、煮鸽汤倒入炖锅，放胡椒，竹荪挤干水放入。

11、炖锅设置为炖汤档，定时2小时。

12、加盖，等待。

13、断电后，放入枸杞继续保温。

14、放少许盐，待食。