1、首先准备好五花肉
2、准备好大蒜，姜
3、把大蒜切成一段一段的，最好比食指短，这样方便进食，而已容易煮熟
4、五花肉切得大小均一的，不要太薄，也不要太厚，适中即可
5、首先，先在锅中放少许的油，小火加热，放入五花肉，姜，料酒翻炒，尽量让五花肉中的猪油释放出来，烧成猪肉成金黄色的，这样的五花肉又脆又香，但是注意不要让猪肉烧糊了
6、当烧成的五花肉色泽如五步骤时便可放入大蒜，进行翻炒，这个时候锅底可能会有些烧焦，可以适当的加入一些水，然后进行翻炒，当大蒜快变色的时候
7、加入盐，鸡精，酱油，蚝油进行调味，翻炒几分钟即可上菜
