1、先把鸡翅洗干净，中火热锅，放入香油、植物油、姜片、蒜片、干红辣椒，用小火翻炒几下，炒出香味。
2、把火调成大火，把鸡翅平放进锅里，尽量让每个鸡翅都能接触到锅底面。使其受热均匀。
3、鸡翅不断快速翻炒，将鸡翅表面煎至表面变色。一定要随时观察鸡翅的变色程度，别煎糊了。
4、鸡翅上色后，这时候加入60ml的温水和60ml的绍兴黄酒。再加入1勺老抽，1勺生抽，少许糖。然后翻炒均匀。
5、翻炒几下，盖上锅盖，转中小火，再炖煮15分钟左右。打开锅盖，转开成大火，收汁即可。
6、在要出锅之前，撒上一点罗勒叶。再继续不断翻炒几下，给罗勒叶翻炒均匀，炒至变软就可以了。
7、关火，盛出来就可以了。配上米饭，就可以开动了。
