豆腐箱子的制作方法和步骤

1、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。

2、豆腐切成长块，长约五厘米左右，炸好的豆腐入笼蒸15分钟左右，再把豆腐放入油锅煎炸至金黄即可

3、制作肉馅：炒锅油热放入葱姜蒜末炒出香味，倒入猪肉馅翻炒约8分钟，放入酱油，味精，盐，木耳，香菇丁，海米，继续翻炒，放少许香油翻炒均匀

4、用刀子在豆腐上切出1cm的层面，不要切断，做盖子，用小勺延方块中心把多余豆腐去除，成空箱状

5、把做好的馅分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排在盘那成四角梯形塔状，入笼蒸10分钟取出

6、炒制卤汁：锅里油热后放入蒜片，倒入酱油、少许精盐，一碗水烧开，把西红柿用开水烫下揭去外皮，后切丁放入锅里，黄瓜片少许，木耳，一小勺白糖，白醋适量，淀粉水浓汤收汁后浇在豆腐上即可。