1、准备好所有原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、黄油、糖粉混合放入厨师机中打软。
4、加入鸡蛋中速搅匀。
5、放入低筋小麦粉搅匀。
6、加入蔓越莓碎，和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时。
7、用擀面杖擀成厚3~4mm的面片。
8、用饼干模具压成心形。
9、放入烤盘，200℃烘烤12分钟。取出蔓越莓曲奇，放凉。
10、将嘉利宝白巧克力、嘉利宝Ruby巧克力分别调温，先将温度升至45℃，再降到27℃，再次升到35℃，最后降到29℃-30℃使用。
11、调温好的嘉利宝白巧克力、嘉利宝Ruby巧克力放入碗中。
12、取适量嘉利宝白巧克力或嘉利宝Ruby巧克力涂抹在蔓越莓曲奇的表面（涂抹一半即可），放入烘焙纸上。
13、将蔓越莓干、开心果仁切碎撒在曲奇上即可。
