如何熬制皮蛋瘦肉粥

1、准备所有材料

2、瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

3、皮蛋剥壳切块

4、大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上

5、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮

6、在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑

7、当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟

8、加入姜丝

9、接着加入腌制过的瘦肉片

10、最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火

11、品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用