如何做红烧鸭块

1、超市买来的生鲜鸭块，从包装纸里取出，放入水斗冲洗，用抹布稍稍抹干，抹上食盐。目的是让味渗入鸭肉。放置几十分钟后切记冲洗表面食盐，以免鸭块太咸。

2、铁锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用勺将鸭块捞出待用。

3、锅内放少许油，下入葱姜小火炒，下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变深色、出油，这时放料酒、酱油，炒匀。

4、倒入适量的热水，盖上锅盖，用大火烧开后转小火，煮20分钟。开锅盖，将汤汁收浓一些，即可盛盘上桌。