毛毛虫面包的简洁做法

1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。

2、待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。面团基础发酵至2.5倍大。

3、排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。取一份面团，擀成长舌形。翻面后压薄底边。自上而下卷起。依次做好四份面团，放入烤盘中。再次发酵至2倍大。表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。