1、西瓜皮排骨汤材料：西瓜皮，排骨，姜3、4片，葱一根，盐适量。做法：西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。排骨洗净，用沸水汆过洗净。砂锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。放入西瓜皮块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可。
2、橙香西瓜皮材料：莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。做法：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
