生汁阿根廷红虾球怎么做

1、红虾去头，团紧，用刀沿着虾中线划开，去掉虾线。

2、锅中放油，烧至六成热（180摄氏度）。

3、淀粉、生粉、面粉、泡打粉做成糊状物，浇到虾上。

4、将虾团成球，下到锅中，炸至金黄色，捞起备用。

5、盘中挤上紫薯汁，虾放入调好的蛋黄酱和日式奶汁中搅拌均匀，放到盘中。

6、加入胡萝卜、芒果、苦菊，即可食用。