家常西芹素炒鱿鱼的做法

　　材料

　　素鱿鱼蒟蒻160公克，西芹200公克，黑木耳30公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，细砂糖少许

　　做法

　　1.西芹洗净切段;黑木耳、辣椒、姜洗净切片，备用。

　　2.素鱿鱼泡水约15分钟去除硷味，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。

　　3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片、辣椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。

　　4.于作法3锅中倒入50㏄热水(份量外)、作法2素鱿鱼以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。