家常扣碗的做法

1、煮肉方，放葱段，花椒，八角，蒸到用筷子一下能捅透。

2、捞出肉方趁热抹酱油

3、拿一块肉方从皮这边切好

4、肉皮那面在下面放碗里

5、然后把雪里红段放肉上面，再放葱段，姜丝，花椒，八角，盐少许（因为雪里红也咸），酱油少许。

6、添水或者肉汤，放锅里蒸三十分钟或四十分钟都可以，然后出锅拿盘子扣过来。

7、开始蒸

8、蒸好用盘子扣过来

9、过年腊月二十六，割年肉。