沸腾鱼的做法

13 热油倒在鱼片上，水煮鱼就做好啦！

沸腾鱼的最正宗做法,这是我最爱吃的一道菜,尤其是在寒冷的冬天,来一盆热气腾腾的沸腾鱼真是心情无以言表,而且鱼类是怎么吃都不会胖的,所以害怕长肉的同学可以放心大胆的吃辣,话不多说现在教大家怎么做

鸡蛋清 1个 盐 少量 料酒 10毫升 玉米淀粉 15g 油 5毫升 蒜 4瓣 生姜 3片 豆瓣酱 30g 干辣椒 15g 花椒 3g 生抽 15毫升 植物油 15毫升 清水 500毫升 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 熟白芝麻 适量 热油 20毫升 方法/步骤 1 将鱼肉切成片 2 把蛋清，盐，料酒，淀粉放入鱼肉中，搅拌均匀再倒入油腌制15分...

1 黑鱼去除鱼骨和头片成鱼片（我这是买的时候让老板片好的），漂洗干净，沥干 2 鱼骨、鱼头和鱼皮另外洗干净沥干放好 3 放入适量的盐、料酒、半个鸡蛋清、番薯粉，手洗干净，抓匀。（个人感觉用手抓的调料会比较均匀些，感觉不卫生的可以用筷子搅拌或者手上套上一次性的手套）4 锅烧热倒入菜籽油，大蒜和生姜...

19 炝好的麻辣连油直接淋在鱼片上，撒上葱花芹菜末，一盆美味可口的酸菜沸腾鱼就完成了。注意事项 码鱼肉时盐味尽量偏重些，正所谓咸鱼淡肉，不然不入味。熬酸菜时可以时间偏长些，这样出味。乌鱼片尽量切薄些，乌鱼肉质好，不会像草鱼啊这些太薄了下锅就容易碎，下锅后不要煮久了，要保证它的脆嫩。

3 用手按住，将鱼直立起来，用刀在鱼的背上划开，方便取出鱼肉。4 把鱼跟骨头分开，取出鱼肉。5 把鱼片切成厚度适中的薄片 6 把鱼的骨头切块，不要太大。7 鱼头对半切开，放在盘子里备用。8 提前准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒，以便下锅备用。9 葱打结成图中的形状备用。10 把豆芽洗干净备用。...

花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 鱼肉解冻，清洗干净，沥净水分，斜刀切成片。2 加入适量的料酒、盐、黑胡椒、蛋清和淀粉抓匀，腌渍10分钟。3 选一小块的冬瓜，去除外皮，清洗干净，切成薄片。4 准备好配料：葱段、红辣椒段、姜片和蒜。5 锅中放入适量的油，小火煸香花椒粒，再...

10  再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。11 把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。12 在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。注意...

水煮鱼的做法(正宗)简介 水煮鱼选料特别讲究，精选无污染的花鲢鱼。这样的鱼肉质细嫩，吃起来口感才好。而花鲢鱼营养丰富，富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂等多种微量元素，必须采用传统做法才能更完整地保持这种营养。最重要的是其调料，10多种各种调料均匀搭配，配以各种鲜料如花椒、姜、葱等，精心烹制而成，此鱼在出...

水煮鱼做法大全 简介 水煮鱼是名副其实的川菜，以麻辣口味为主，现在似乎成了全国吃货的最爱。正是因为现在大家的生活条件越来越好，所以旅游从南至北，什么菜馆都会有这一道水煮鱼，可见其地位已经深入人心呀！食材 巴沙鱼 300g 绿豆芽 300g 油 适量 盐 适量 料酒 适量 黑胡椒 适量 蛋清 适量 葱 适量 姜 ...

1  有鱼类中黑鱼要数肉质比较好的了，一般做酸菜鱼，水煮鱼，沸腾鱼都用黑鱼，今天我们也用黑鱼做。先把鱼杀死，用刀具用力敲打鱼的头部两下就可以把鱼打死，如图 2  去磷，从尾部开始把鱼磷去掉。如图 3  用剪刀把鱼的腮部（腮下的脏东西）剪掉，如图 4  清膛，把鱼的内脏全部清除干净，并用...

家常版松鼠鱼 简介 家常菜首先追求的是味道，然后才是品相。今天做的松鼠鱼虽然卖相不是很好，但味道绝对是家人都喜欢的。食材 鱼 1条 葱姜蒜 适量 淀粉 1勺 十三香 少许 糖 1勺 生抽 2勺 醋 1勺 盐 1匙 味精 少许 方法/步骤 1 鱼洗净，去内脏。2 鱼头斩断，鱼身劈开铺平。5 鱼身上打十字花刀，帮助...

家常菜---酸菜豆腐焖鱼 简介  喜欢吃鱼的亲们，来围观吧。超级简单超级好吃的家常酸菜豆腐焖鱼做法。。。食材 鱼 一条 红椒 一个 大蒜 一瓣 花椒 适量 酸菜 适量 调味料 适量 豆腐 半块 方法/步骤 1  准备好所有的主料和食材。然后把鱼用油炸成金黄色。2  把所有的食材切好，备用。3  从泡菜...

桂花鱼怎么做好吃 简介 桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，它富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，容易消化，具有补虚劳、益脾胃的功效，桂花鱼适合清蒸啦。原味多汁。食材 桂花鱼 一条 姜丝 少许 生抽...

鱼豆腐的做法 简介 鱼的营养丰富、脂肪少，鱼的做法也是千变万化，是家常菜中颇受欢迎的。可是老人和小孩很怕鱼骨，特别是小孩，看到鱼就怕了，比喝苦茶还要惨。作为家庭主妇也是害惨的，生怕孩子长期不吃鱼营养不够，影响发育，但是鱼骨也是挺担心的，一不小心就后悔莫及了。所以很多妈妈都会想怎样才能让鱼的做法...

重庆正宗太安鱼的做法 简介 太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。食材 花鲢鱼 1条 方法/步骤 1 切块。花鲢鱼收拾好后...

麻辣香水鱼做法 简介 川菜里的鱼个个都是那样的“横”，什么水煮鱼、沸腾鱼、干锅鱼、冷锅鱼等，那种鱼片外酥里嫩、汤汁麻辣醇正，多是味觉的享受，从喉咙深处散去，直冲人的肺腑。麻辣香水鱼，是新派川菜，菜肴的汁浓味厚， 充分体现川菜麻， 辣， 烫， 鲜， 香的特点，更是令人胃口大开，越吃越馋。麻辣...

干锅耗儿鱼的做法 简介 在商场买了一包耗儿鱼，昨天晚上回家就做了这个干锅耗儿鱼，味道不错，呵呵，一大盘基本吃完了，土豆特别好吃，呵呵，下次再做做干锅鸡试试。食材 耗儿鱼 500g 火锅底料 1袋 芝麻 适量 洋葱 1个 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 孜然 适量 土豆 1个 芹菜 1根 豆腐干 1块 方法/...

松子鱼的做法 简介 酸酸甜甜的味道让人欲罢不能!我爸做的松子鱼，一级棒!如今，老人家都偏爱清淡!现在的草鱼普遍都有5、6斤重，一家三口弄一条草鱼，吃的任务太艰巨，康妮只用了带皮净草鱼肉一条，凭印象做了这道松子鱼，端上桌某些人就流口水。食材 草鱼 一条 玉米淀粉 随意 吉士粉 随意 五柳菜 随意 ...

石锅鱼的做法与配方 简介   当年的马帮，在行径高原时，就已经懂得用火将石头加热炙烤食物的方法。随着人类文明的不断进步，炙烤用的石头也逐渐演变成了石锅，同时烹调的方法也变得更加的多样。有用炭火直接加温烧热石锅，然后放入汤料和主菜烹食的，也有用液化气将石锅边加热边煮烫菜品的……历经数代人的传承，...

石锅鱼的详细做法 简介 近几年来在“烤鱼”风靡的同时，慢慢的崛起另一种鱼——“石锅鱼”。与烤鱼不同的是，石锅鱼没有烤鱼那么油腻、上火。石锅鱼中会加入一些平时我们常吃的药材，在美味的同时，也起到了滋补的作用！石锅鱼是兴起于乾隆年间，湘江河畔，有一家小店用石锅来煨制鱼，做出来的“石锅鱼”不仅...

番茄土豆鱼怎么做 简介 番茄土豆鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼，土豆，土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。工具/原料 番茄土豆鱼的原料：草鱼，番茄和土豆...

红烧江团鱼的做法,鱼是一种很有营养的食物,日常生活中应该经常食用,今天介绍的这种是江团鱼的做法,江团鱼肉多刺少,肉质鲜美,今天给大家介绍如何做红烧江团鱼。

酥锅的家常做法 简介 酥锅的健康功效：海带：软坚、化痰、消痰豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化藕：止泻、健脾、生肌 食材 带皮五花肉 600克 海带 一卷 豆腐皮 两个小卷 藕 两节 鲅鱼 一条 红酒 120g 花生米 两把 白菜叶 两片 盐 两勺 糖 两勺 胡椒粉 一勺 鸡精 半勺 花椒 一小搓 葱姜片 适量...

川式火锅的底料做法第一步——糍粑海椒 简介 　　重磅来袭的吃货福利哈，走过路过不要错过!木有错!今天就是要把我花费九牛二虎之力学得的火锅底料，从配方到步骤来个大起底。有了这个法宝，不论你是涮火锅、麻辣香锅、沸腾鱼、跳水蛙、芋儿鸡、耗儿鱼……这些只能在川菜馆子里吃到的大麻 大辣超热情的...