芦笋一般种后第二年可开始采收，每年两次，第一次在4-6月，第二次在9-11月。芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。
芦笋怎么种植
1、选地整地：选地势高的地块，先施加基肥，然后耕地一次，保证土壤肥沃、松软。
2、播种方法：先对种子催芽，催芽后直接撒播即可。
3、及时定植：当芦笋苗长到30厘米高需及时定植，按照30-40厘米的株距挖穴，每个穴内种一株芦笋苗即可。
4、后期管理：芦笋苗在生长期间及时追肥、浇水，还需清除杂草。
芦笋什么时候收割
芦笋可以在春秋两季收获。具体来说是4-6月份和9-11月份。芦笋在当年种植后，一般是不宜收割的，要让植株生长得比较壮实，等到第二年的时候再行收割。由于春秋季节的温度适宜，芦笋在这两个季节生长的会尤其旺盛，所以芦笋的采收期一般也在这个时候。由于此时的芦笋正处于生长的旺盛时期，所以是最好吃的。
