酒糟有很多不一样的意思，在不同国家代表的也是不同的东西，酒糟就是指酒粕，用米或糯米和酒麴发酵而制成的一种酒类食品，又称为酒酿，通用于中国和韩国地区。
酒糟有很多不一样的意思，在不同国家代表的也是不同的东西，不过来源其实是一样的，在日文中，酒糟就是指酒粕，用米或糯米和酒麴发酵而制成的一种酒类食品，又称为酒酿，通用于中国和韩国地区。
酒粕是酿造清酒后剩下的残渣，酿造清酒的过程中，过滤出来的乳白色残渣就是酒粕，看起来不是很起眼的酒粕其实含有丰富的营养素，再加上它带有深沉的酒香风味，就让它成为相当万用的调味料和滋补食材，除此之外，酒粕因为含有的成份被发现能改善肌肤状况，在最近这几年也广泛运用于美容保养品中。
