阿胶糕如果过了保质期是不建议食用的，阿胶糕在一定的温度条件下是特别很容易产生细菌而发霉变质，而过期的阿胶糕中很可能已经滋生了大量的有害细菌，所以在食用后会对身体健康造成不利影响，引起各种不适反应。
阿胶是原药材，一般没有经过制作是不会过期的，只要保存的好，还是可以继续使用，但是如果已经经过制作以后的阿胶糕是存在有效期的。纯阿胶块的话存放的时间比较长，可以存放5年不会变质。熬制的阿胶固元膏的话保质期为1年，期间如果表层长了毛，可以刮掉之后重新熬制，冷却后放入冰箱密封保存，取用的时候注意勺子上不要有水。
过期阿胶糕还能吃吗
阿胶糕如果过了保质期是不建议食用的，阿胶糕中含有丰富的水分及糖类物质，在一定的温度条件下是特别很容易产生细菌而发霉变质，而过期的阿胶糕中很可能已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等微生物，所以在食用后很可能会对身体健康造成不利影响，引起各种不适反应，因此建议过期了的阿胶糕最好不要再食用。
