想要做出拉丝披萨，没有芝士可以用棉花糖代替。将棉花糖剪成小颗粒撒在披萨表面，放入200度预热好的烤箱中，设置中下层上火180度、下火200度，烤上十五分钟后取出即可。棉花糖加热之后融化，也可以拉出长长的丝。
奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。将芝士条撒在披萨上，放进烤箱里烘烤，即可使芝士融化，制作出拉丝披萨。比较容易拉丝的芝士为马苏里拉芝士。
如果没有芝士，可以用糯米泥、棉花糖来代替。需要注意的是，棉花糖遇到高温就会变成焦糖色，可以在上层放一个烤盘或者盖上锡纸，这样烤好的披萨棉花糖差不多全部融化。用筷子能够挑起长长的丝，饼底特别的软弱。棉花糖的甜完美地中和了芒果的酸，吃起来非常的可口、甜蜜。
