将八爪鱼用清水冲洗一遍后放入盆中，加入适量的水、盐和醋搓洗，直到把八爪鱼的黏液清洗干净；接着，把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏全部去掉，再洗干净八爪鱼的墨汁；处理之后把章鱼的皮从头往下撕下来，最后反复清洗几遍即可。
章鱼如何处理干净
章鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称，为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。章鱼主要摄食大型动物性浮游生物而成长，广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。在清洗的时候一定要注意，章鱼皮是最腥的部位，一定要清洗干净。
