电热水器工作原理是以电作为能源进行加热的热水器，由于热水的密度比冷水的密度要小，被加热后总是浮在内胆上部，冷水从底部进入后热水挤压受到挤压，从内胆上部的出水管开口挤入，所以可以导致热水被挤入出水管，从出水口喷头出来供人所用。
电热水器与燃气热水器、太阳能热水器相并列的三大热水器之一。电热水器按加热功率大小可分为储水式、即热式、速热式三种。电热水器经过十余年的发展，热水器的技术不断进步，行业先后有防电墙、防电闸、3D速热、变频增容等革新性产品出现，电热水器在安全、节能、加热速度、出水量等方面不断改进，市场销售历年持续增长。随着近几年生活水平的提高，人们对用水量的需求越来越大，所以电热水器的畅销容积已经从2000年左右的40升提升到如今的60升左右，湖北、湖南、贵州等长江两岸，一直是80升大容积热水器畅销的省份。
如今，传统电热水器挂墙安装受空心墙等原因影响，易掉落，不安全!“大水桶”裸露不美观，占空间。部分厂家开始考虑建筑一体化或者家居一体化产品，市面上一种集成式热水器便是此类。集成式热水器，是将热水器和浴室柜集成设计，设计理念上与传统热水器有很大不同，是一种全新的尝试。
