培根肉主要是用猪肉制作而成的。有时候也会用猪的其他部位的肉经腌、熏等工序加工而成。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其他两类是火腿、香肠。在西方人的饮食观念里，培根一般被认为是“早餐的头盘”。
培根吃起来有淡淡的烟熏味，但又没有腊肉那么重。而且还咸淡适口，且有着独特的烟熏味。但是，虽然培根的味道极好，常作为烹调。可实际上，培根被视为肥胖的主要来源，而且研究表明，长期食用培根可能会增加患癌的风险。因此，最好减少食用培根。
主要原因有两点：
1、培根是用盐腌制出来的，虽然可以将猪肉的香味激发出来，但是摄入过多的盐分对身体健康有害，容易增加心脏负担和高血压。
2、烹饪培根的方法不是烤，就是油煎，这样的方法很不健康。摄入过多的油脂很容易导致肥胖，引起“三高”的问题。
