1、将板栗清洗干净，用小刀从尖的一端在板栗身上划一圈，划到果肉表皮出现为止；2、往高压锅中加入适量冷水，并加入盐搅拌均匀；3、盖上锅盖和压气闸，大火煮开后改小火煮2分钟，等气压下去后再打开锅盖，煮出来的板栗就很容易剥皮。
如何煮板栗容易剥皮
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。
板栗除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈。但是，毕竟板栗也属于坚果一类，其外壳是比较坚硬的。因此，在煮之前将其划破，煮熟之后再剥皮就容易多了。但在划刀口时，千万不能划得太深，否则会影响板栗果肉的完整和口感。
