白灼虾的做法：锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾，虾放入后，用中火煮1分钟即熄火，将虾捞出沥净水，准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
调味1：生抽+日本芥辣
调味2：蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
调味3：香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
调味4：青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖
白灼虾做法方法2
食材：虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
做法如下：
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上;
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀;
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
白灼虾的做法一方面是因为它们的做法简单，另一方面是因为这样烹饪的虾，需要的时间最短，从而能更好的保证虾的肉质和口感。
