1.体型不同。野生大黄鱼体瘦且狭长，呈金黄色。养殖的肚子大而圆，肤色微暗黄色或灰白色；2.鱼头不同。野生的头比较小，而养殖的鱼头较大；3.鱼尾不同。野生的长时间在海中洄游，尾巴修长。而养殖的大黄鱼生活在网箱中，尾巴较短；4.口感不同。野生大黄鱼肉质比较紧密，吃起来有嚼劲；而养殖大黄鱼肉质有点松软。
大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类。主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。
大黄鱼主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。鳔能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；生殖季节到来时会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。大黄鱼分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。
大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。大黄鱼有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。鱼鳔炒炼焙黄制成中药”鱼鳔胶珠“可治疗消化性溃病、肾结石等，耳石研末后与其他中药配伍制成“鱼脑石散”，对治疗鼻窦炎有较好的疗效。
